规划和组织厂房拆除工程需要考虑多个因素。首先，需要对拆除范围和具体施工方案进行评估，确定危险因素和安全措施。对于涉及到高空作业、爆破、物体移动等危险因素，需要制定详细的安全方案，对施工人员进行培训和管理。

其次，需要对环保因素进行评估和管控。在施工过程中，需要对噪音、灰尘等环保因素进行控制，确保不会对周边环境造成影响。同时，需要对拆除材料进行分类、回收和处理，尽可能减少对环境的影响。

另外，厂房拆除还需要考虑项目的成本和进度。在制定施工方案时，需要根据预算和进度安排进行合理的规划，确保工程的顺利完成。同时，需要对施工人员和材料进行调配，合理分配资源，保证项目的进度和质量。

需要对施工团队进行管理和协调。对于大型的厂房拆除工程，需要有专业的施工团队进行组织和协调。在施工过程中，需要对施工人员的安全和工作状态进行监控和管理，确保工程的高效进行。

在组织和规划厂房拆除工程时，还需要考虑到相关法律法规的要求。根据国家和地方的相关规定，需要对工程进行备案和审批，确保工程的合法性和规范性。

总之，规划和组织厂房拆除工程需要考虑多个方面，包括拆除范围、安全措施、环保要求、成本和进度等。在组织施工团队时，需要注意对施工人员的培训和管理，保证工程的顺利进行。同时，需要对法律法规进行遵守，确保工程的合法性和规范性。